این کتاب به معرفی و شیوه طبخ غذاهای دزفولی می پردازد و در بخش دوم کتاب بررسی مزاج ها و طبایع مورد کنکاش قرار گرفته است . نویسنده این کتاب عظیم محمودزاده است. اگرچه همگان از نام بردن غذاهاي محلی دزفولی بی نیازند و همگی نام آنهارا می دانند . از طرفی هر خانم خانه داري بهتر از نگارنده می تواند غذاها رانام ببرد و حتی درست کند . اما منظور از این نوشته تنها نام برد ن و طریقهطبخ غذا ها نیست ، بلکه منظور تدبیري است که در به وجود آمدن اینغذاها از گذشته هاي بسیار دور در نظر گرفته شده که چرا چنین غذاهاییابداع شده است چرا که دیدگاهی هوشمندانه و دانشمندانه در خلق اینغذاها وجود داشته که بسیار آگاهانه تمامی اجزاء غذاها در کنار هم در نظرگرفته شده اند که وجود هیچ کدام از آنها بی حکمت نیست . تعداد صفحات 130 ...